アショア フランス料理 アショア フランスの南西部・バスク地方の料理である「アショア」を作ってみました。「アショア」とはバスク語で細かく刻んだという意味でだそうです。とりあえず、材料を細かく刻んで作ってみようと思います。 ▲バスク地方 今月はフランス料理強化月間です。 t... 2019.11.01 アショアフランス料理惣菜
サーモンのパルマンティエ フランス料理 サーモンのパルマンティエ フランス料理のサーモンのパルマンティエ(Parmentier de saumon)を作ってみました。 「パンマンティエ」はじゃがいもを使った料理の意味。ホワイトソース、サーモン、じゃがいもの三層グラタン。フランス人はじゃがいも大好きなので人... 2019.10.29 サーモンのパルマンティエフランス料理
アショア フランス料理週間 週末の作り置きできるお惣菜 パテなど フランス料理を作れるようになりたいので1週間フランス料理を集中的に練習することにしました。 これまでタイ料理、ロシア料理などはよく作ってましたが、フランス料理にはあまり挑戦をしていませんでした。 そこで「パリ在住の料理人が教える 作りおきで... 2019.10.27 アショアお惣菜カリフラワーつくりおきパテフランス料理
フランス料理 フランス料理 豆のサラダ レンズ豆を茹でて、人参と玉ねぎと一緒に茹でマスタードを効かせたドレッシングで和える簡単なサラダです。 (1)人参と玉ねぎをみじん切りにし、豆は洗ってザルにあげておきます。 鍋に水を入れ人参・玉ねぎ・豆を入れて煮ます。時短のため人参・玉ね... 2019.06.17 フランス料理レンズ豆のサラダ
ヴィシソワーズ フランス料理 ヴィシソワーズ(Vichyssoise,Crème Vichyssoise Glacée) 料理会でヴィシソワーズを作ったので紹介します。 tarotarogogo.hatenablog.com <ヴィシソワーズとは> バターでたまねぎ、じゃがいもを炒め、コンソメを入れて、牛乳と生クリームを入れたスープ <歴史&... 2019.06.12 ヴィシソワーズスープフランス料理料理会