フリッタータとはたっぷりの具を入れて焼いたオーブンオムレツのことです。
フリッタータ（伊: Frittata）は、イタリア料理の一つ。オムレツやタルト生地を省いたキッシュに似た卵料理である。肉、魚介類、チーズ、野菜、パスタ等の具材を多目に入れ、塩胡椒と刻んだハーブ等で味付けすることが多い。アンティパストまたは軽めの主菜として供される。 Wikipediaより
材料にブラックオリーブとアンチョビを使っていますが、どちらともスーパーで入手可能です。
材料
パプリカ 赤・黄 各1
ブラックオリーブ 12粒
アンチョビ 2切れ
卵 6個
生クリーム 大2
マッシュルーム 4個
塩胡椒 適量
オリーブオイル 適量
作り方
▲パプリカをみじん切りにして水気を切ります。
▲アンチョビ
カタクチイワシの塩漬けをオリーブオイルに浸したもので、塩辛く濃厚な味のため、そのまま食べるよりも料理に混ぜて使用されることが多いです。主にパスタ・ピザ・サラダの味付けに使われます。クックパッドより
▲アンチョビとブラックオリーブを細かく刻み、よく混ぜ合わせます。
▲よく混ぜた卵にパプリカ、アンチョビ&ブラックオリーブ、マナクリームを加えて混ぜます。
▲薄切りにしたマッシュルームを入れ、塩胡椒で味を整えます。
▲フライパンにオリーブオイルを熱して、焼いていきます。蓋をして10分くらい蒸し焼きにして完成です。
▲大きめのお皿に移して完成!所要時間約20分。アンチョビの味が利いていておいしく頂きました。
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