パーティーにローストビーフがあるととても盛り上がるので誕生日やクリスマスなどでお試しください～
(僕はパーティーじゃなくても作りますが・・・)
外はこんがり、中はレアな感じに仕上げるのがポイントです。
(1)室温に戻しておいた牛肉に塩コショウを擦り込みます。
並行して鍋にお湯をたっぷり入れて沸かします。
(2)フライパンに油をひいて強火で牛肉全体に焼き色を付けます。
(3) (2)をジップロックに入れて空気を抜いて水が入らないようにします。
沸騰した鍋に入れて3分程度煮て、上に浮いてこないように固定して余熱で20分ほど放置。皿などで固定できます。
(4)お湯から取り出して冷ましておく、
カットしてサラダと一緒に並べれます。外側は焼いてあるのでこんがりしていますが、中はしっかりとレアになってます。
(5)タレ (2)の肉汁に醤油(50cc) みりん(25cc) 酒(25cc) おろしにんにく(1片)をれてて混ぜ合わせます。 写真のように盛り合わせて完成♬
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